Description
Das Gericht
Lachs&Spinat – eine filmreife Liebesgeschichte! Neben den beiden Protagonisten spielen noch einige andere Zutaten eine wichtige Nebenrolle. Dieses nostalgische Gericht besticht durch seinen zarten Sous Vide gegarten Lachs, welcher mit nussig-cremigem Spinat, knackiger Paprika und süßlich-scharfen Schalotten in einer cremig-feinen Sauce verweilt. Ein Hauch von Knoblauch verleiht dem Ganzen eine mediterrane Note. Das vollmundige Walnuss-Topping gibt dem Gericht zusätzlichen Bite. Wir nominieren diese Kreation direkt mal für einen Oscar. Film ab!
Diese Zutaten liefern wir:
Knoblauch
Lachs
Spinat
Walnüsse
Schalotte
Weiße Sauce
Paprika rot
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Paprika abwaschen, entkernen und in Streifen schneiden. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit 2EL Öl und eine Pfanne ohne Öl auf hoher Stufe erhitzen.
2. ANBRATEN
Lachsfilet in der Pfanne ohne Öl für 10min bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Paprika, Schalotten und Knoblauch in der Pfanne mit Öl 5min scharf anbraten
3. ZUBEREITEN
Nach 5min Spinat und Weiße Sauce zu den Paprikastreifen geben und bis zum Anrichten warm halten. Walnüsse knacken, schälen und grob hacken.
4. ANRICHTEN
Spinat-Paprika-Gemüse mittig in einem tiefen Teller anrichten. Lachsfilet anlegen und mit Walnüssen bestreuen.
