Description
Das Gericht
Grüner wird’s nicht! Dieser reich gefüllte Salat besteht zum Großteil aus saftig grünen Veggies: gebratener Romana-Salat, würziger Brokkoli, knackige Edamame und spritzige Limette. Aus der Reihe tanzen die Shimeji-Pilze (Buchenpilze), die farblich eher unauffällig sind, dafür aber geschmacklich einiges zu bieten haben. Sie haben ein würzig-nussiges Aroma, das sogar ein wenig an Anis erinnert. Unsere hausgemachte Vinaigrette bekommt Verstärkung von herzhafter Sojasauce, spritzigem Limettensaft und feurig-scharfer Chili. So entsteht ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis, bei dem ganz sicher alles im grünen Bereich ist!
Diese Zutaten liefern wir:
Shimeji-Pilze (Buchenpilze)
Edamame
Brokkoli
Limette
Sojasauce
Chilischote
Mini Romanasalat
Vinaigrette
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Romana Salat halbieren und unter kalt fließendem Wasser abwaschen. Zwei Pfannen mit je 1EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. In der Zwischenzeit Buchenpilze abwaschen und Wurzelansatz abschneiden.
2. ANBRATEN
Buchenpilze und Brokkoli in einer der beiden Pfannen bei hoher Hitze für 5min anbraten. Gleichzeitig Romana Salat in der anderen Pfanne für 5min von beiden Seiten anbraten. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
3. ZUBEREITEN
Währenddessen Limette halbieren, eine Hälfte in Spalten schneiden und für die Garnitur aufbewahren. Chilischote abwaschen, entkernen und in Ringe schneiden. Sojasauce, Edamame, Chiliringe, Vinaigrette sowie den Saft der halben Limette zu den Pilzen in die Pfanne geben.
4. ANRICHTEN
Romana Salat mittig auf einen flachen Teller legen. Pilze und Gemüse anlegen und mit Limettenspalten garnieren.
