Description
Das Gericht
Wenn du Suppen magst, wirst du diese feurig-scharfe Tomaten-Zucchini-Suppe lieben! Die Einlage aus Halloumi Käse und mediterraner Zucchini verleiht ihr das gewisse Etwas. Halloumi ist ein halbfester Schnittkäse mit einer deutlich festeren Konsistenz als Mozzarella und einem viel milderen Geschmack als Feta. Die Garnitur aus Porree setzt einen dezent-scharfen Geschmacksakzent und sorgt zusätzlich für einen frisch-grünen Farbtupfer.
Diese Zutaten liefern wir:
Mini Porree
Gemüsefond
Tomatensauce
Zucchini
Chilischote
Halloumi Käse
Knoblauch
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Porree und Chilischote abwaschen. Einen Topf mit 2EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Porree in feine Ringe schneiden. Etwas Porreegrün für die Garnitur aufbewahren. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2. ZUBEREITEN
Porree, Chili und Knoblauch in den Topf geben und für 2min scharf anbraten. Danach Gemüsefond, Tomatensauce und die Hälfte der Zucchini in den Topf geben und ca. 5min erwärmen. Eine Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Halloumi Käse in Würfel schneiden.
3. ANBRATEN
Halloumi Käse in die Pfanne geben und 6min bei hoher Hitze anbraten. Nach 6min die restlichen Zucchinischeiben in die Pfanne geben und bis zum Anrichten bei niedriger Hitze erwärmen.
4. SUPPE ZUBEREITEN
Tomaten-Zucchini-Suppe mit dem Pürierstab in ca. 2min fein pürieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
5. ANRICHTEN
Suppe in einen tiefen Teller geben. Halloumi Käse und Zucchini mittig anrichten. Mit Porreegrün bestreuen.
