Description
Das Gericht
So schlicht und doch so raffiniert: Saftig-zartes Schweinefilet in unserer hausgemachten, würzig-cremigen Weißen Sauce, gespickt mit herzhaft-würzigen Kapern und leicht süßen Schalotten. Als Beilage eine klassische Kombination aus vollmundigen Kartoffeln und knackigen Möhren. Die Garnitur aus frischem Kerbel sieht nicht nur schön aus, sondern verleiht dem Gericht auch noch eine lieblich-feine Abrundung. Und diese deftige Köstlichkeit soll Low Calorie sein?! Eigentlich fast zu schön, um wahr zu sein!
Diese Zutaten liefern wir:
Schweinemedaillons
Kartoffeln
Kapern
Möhren
Creme Fraiche
Kerbel
Schalotte
Koche dieses Rezept in 6 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Kerbel abwaschen. Eine Pfanne mit 1EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Schalotte schälen, längs halbieren und in halbe Ringe schneiden. Möhren und Kartoffeln zusammen mit 5EL Wasser in einen Topf geben und für 10min bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. ANBRATEN
Schweinemedaillons, Kapern und Schalotten in der Pfanne für ca. 5min anbraten.
3. KERBEL HACKEN
Währenddessen Kerbel grob hacken und einen kleinen Teil für die Garnitur beiseite stellen.
4. ABLÖSCHEN
Schweinefilet mit Creme Fraiche und 50ml Wasser ablöschen und mit salz, Pfeffer würzen. Für ca. 2min erwärmen.
5. ZUBEREITEN
Gehackten Kerbel zu den Kartoffeln und Möhren geben und den Topf vom Herd nehmen.
6. ANRICHTEN
Schweinefilet und Kapernsauce auf der einen Hälfte eines flachen Tellers anrichten. Möhren und Kartoffeln auf der anderen Hälfte anlegen und mit Kerbel garnieren.
